Oh, Doctor Beeching! - A '60-as évek Angliája

Itt azokról a dolgokról, személyekről olvashatsz, amikről a sorozatban szó esik.

Eccles cake
Klasszikus angol teasütemény az Eccles cake, amely az angliai Eccles városról kapta a nevét. Nem ismert, hogy ki alkotta meg először ezt süteményt, az viszont bizonyos, hogy 1793-ban James Birch szerzett jogot a városközpontjában álló boltjában az árusítására. A sütemény tölteléke rengeteg mazsola, a leveles tészta külső pedig csak jelzés értékű. Kicsit “karácsony’” illatú. Tea nélkül túl édes és túl tömény, de teával isteni.

Garibaldi biscuits
A Garibaldi keksz egy kis szendvics, mely két vékony, téglalap alakú piskóta és a köztük lévő ribizlilekvár és mazsola keverékéből álló töltelék alkot. Ebben a tekintetben, közös az Eccles cake-kel. Népszerű a brit fogyasztók körében, mintegy 150 éve. A Garibaldi keksz mellé hagyományosan tea,kávé vagy Prosecco dukál, amibe a kekszet közösségben is tunkolni lehet. A kekszet több néven több gyártó is forgalmazza.

Old MacDonald
Gyermekdal egy farmról, melyen mindenféle állat található. A szövegét itt olvashatjátok.

Az angolszász konyhából ismert, roppant egyszerű és gyorsan elkészülő étel a Shepherd's pie. Bár a burgonyát először a spanyol hódítók szállították 1520-ban Európába, eltelt közel 200 év, mire a brit szigeteken is elterjedt. Klasszikus maradékfelhasználós ételként jelent meg a takarékos észak-angol és skót földművesek konyháiban. Eredetileg birkahúsból készítették, a marhából készült változat neve Cottage pie. Maga a Shepherd's pie elnevezés, a húsdarálók elterjedésével párhuzamosan, az 1870-es években jelent meg. A ragut a hagyományos receptek jobbára hagymával, sárgarépával, paradicsommal, húsalaplével készítik. Babérral, kakukkfűvel, csipet fahéjjal, esetleg Worcestershire szósszal ízesítik és krumplipürével ill. Cheddar sajttal összesütve tálalják. Az alap ragu és az alap krumplipüré variálásának csak a fantázia szab határt. Egyik receptjét itt olvashatjátok.

Paradicsom-chutney
Édes, ecetes, paradicsomszósz. A receptjét itt olvashatjátok.

Una Stubbs
1937- ben született angol színésznő és táncos, aki kisebb filszerepeket is vállalt. Első férje az Onedin család című sorozatból ismert Peter Gilmore (James Onedin).

King Edward
A sorozatban a VII Edward angol királyról elnevezett krumplifajtát említik, melyet a koronázása évében 1902-ben tenyésztett ki egy John Butler nevő Lincolnshire-i.

Betty Garble
Amerikai születésű színésznő, táncos, énekes. Az igazi, az első, a feledhetetlen pin-up girl a második világháborúban. Hollywood legszebb -és valószínűleg legosszabb- lábával dicsekedhetett, melyet 1 millió dollárra biztosított a stúdiója a Lloyd's-nál. 1916-1973

Rita Hayworth
Amerikai születésű, spanyol és ír felmenőkkel rendelkező színésznő és énekes. A '40-es évek egyik legnagyobb színésznője. Eredeti neve Margarita Carmen Cansino. Öt férje volt, köztük Orson Welles. 1918-1987

Lancashire hotpot
Krumplis, hagymás marhapörkölt jellegű rakott étel. A receptjét itt olvashatjátok.

Pieces of Eight
A spanyol dollár, másnéven ~, egy kb 38 mm átmérőjű ezüst pénzérme, ami nyolc reált ért. A Spanyol Birodalomban verték az 1497-es pénzügyi reform után. Célja a német tallérral egyenértékű pénz teremtése volt. Az ausztrál Új-Dél Wales-ben a britek a ~ közepét kilyukasztva hozták létre a nemzeti valutát. Ez volt az az érme is, amin az amerikai dollár alapult, és ez volt a hivatalos fizetőeszköz az Egyesült Államokban az 1857-es pénzverési törvényükig. A XVIII. század végén ez az érme volt a legelterjedtebb mind Európában, mind Amerikában és Ázsiában is. Nem mellesleg a Styx nevű amerikai rockbanda 1978-as súdióalbumának címe is.

A nevével ellentétben ebben semmi szexuális utalás nincs. Ez egy ribizlis édesség neve: a muffinnál kicsit nagyobb ribizlivel és szárított gyümölccsel töltött piskótát vaníliasodóba áztatják. A receptjét, sajnos csak angolul, itt találjátok.